إضافات بديلة ستجعل طعامك شهياً وصحياً

 

تستخدم ربة البيت مكونات تقليدية على أطباق الطعام التي تصنعها للحصول على نكهة مميزة، لكن أحيانا تسبب تلك الإضافات زيادة في الوزن بسبب ما تحتوي عليه من نسبة سعرات حرارية كبيرة ويترتب على ذلك مشكلات صحية غير مرغوبة، لذا قدم لك خبراء التغذية والطهي بدائل صحية ستجعل مذاق طعامك أفضل بكثير عن ذي قبل كما تعتبر آمنة على صحتك وصحة أسرتك.
تعتبر الجبن القريش من الأطعمة السحرية التي نستخدمها جميعا عند الالتزام بنظام غذائي صحي، يتوفر بها المذاق المالح، الطعم المنعش، وقليلة جدا في السعرات الحرارية لذا يمكنك استخدامها كبديل للمايونيز على أطباق الدجاج، الأسماك مثل التونة والسلطات المختلفة.
 
يمكنك أيضا استخدام الجبن القريش في عمل الفطائر أو مع البرجر، حمصي الخبز فقط أولا حتى يمكنك فردها عليه بسهولة واستمتعي بالمذاق الشهي الصحي.

إنها من العجائب اليابانية، مصنوعة من جذور النبات ولا تحتوي على أي سعرات حرارية مطلقا، ويخبرنا الشيف جيسي سكينكر من نيويورك والذي يعمل طاهياً بمطعم "Recette" أنه خسر مؤخرا 60 باوند، ويقول إنه كان يحضر هذا النوع من النودلز على وجبتي الغداء والعشاء، فهي معبأة بالمياه وعند سلقها تجدها مثل الباستا أو المعكرونة التقليدية، وكان يرغب في تخطي هذه الخطوة لذا كان ينقعها في الماء ثم يجففها وبعد ذلك تحويلها إلى فطيرة مقرمشة.
 
كان أيضا يزخرف بها قمة الأطباق حيث تجدها مع الجمبري والقرنبيط المشوي والطماطم المفرومة والريحان وكلها وصفات متنوعة ولذيذة جدا تجعلك تتناولين طعامك بمتعة بدون أن يزيد وزنك.
 


   هناك طريقة سهلة لتحصلي على شرائح لحم مقرمشة حارة بدون دهون، فقط اتبعي نصيحة الشيف جيف ماهن، الذي يعمل في مطعم للبيتزا، ويقول إنه يضع شرائح اللحم فوق ورق الطهي ثم يغطيها مرة أخرى بورقة ثانية وبعد ذلك يضغط عليها حتى تصبح مستوية، ثم يطهوها على درجة حرارة 275 حتى تصبح مقرمشة لمدة 25 دقيقة، حتى تصير مثالية جدا إذا استخدمتيها مع البيض في شطيرة أو عند تقطيعها مع الجبن المفروم والسلطة.

سواء كنت تحضرين طبق حلويات أو طبقاً مالحاً يستدعي استخدام البيض كمكون أساسي مثل طبق كرات اللحم، تخبرنا الطاهية سيلين ستين التي تتبنى الطعام النباتي إن بإمكانك استخدام القرع المهروس بدلا منه، وتؤكد أننا لن نشعر بمذاقه كما أنه مثالي جدا في الطعم الرطب والمخبوزات، ولعمل ذلك استخدمي حوالي ربع كوب من القرع المهروس كبديل لكل بيضة.

تعليقات